Introduction — Itinéraire gourmand vegan de 48h à Vienne
Vienne est une capitale culturelle où l’histoire impériale rencontre une scène culinaire contemporaine dynamique. Pour les voyageurs vegans, la ville offre aujourd’hui une diversité surprenante : des cafés traditionnels revisités, des restaurants gastronomiques entièrement à base de plantes, des stands de marché proposant des spécialités végétales, et des glaciers artisanaux qui rivalisent de créativité. Cet itinéraire gourmand vegan de 48 heures à Vienne est pensé pour combiner découvertes culinaires, promenades architecturales et conseils pratiques afin de tirer le meilleur parti d’un court séjour sans sacrifier la qualité ni l’authenticité des expériences.
Durant ces deux journées, vous découvrirez des quartiers variés — du centre historique (Innere Stadt) aux quartiers bohèmes de Neubau et Mariahilf, puis aux espaces verdoyants autour de Schönbrunn et du Prater. Chaque lieu sélectionné propose au minimum des options 100 % vegan ou des plats végétaliens marqués clairement sur la carte. Les adresses et horaires indiqués ci-dessous sont fournis pour faciliter votre organisation : emportez une carte, vérifiez les heures sur place (surtout les dimanches) et pensez à réserver pour les restaurants populaires. Les prix affichés sont des estimations précises en euros (€) pour que vous puissiez planifier votre budget — du petit-déjeuner économique à 6–10 € jusqu’au dîner gastronomique autour de 35–60 € par personne.
Ce guide inclut aussi des astuces locales : comment éviter les files au Naschmarkt, quels plats typiquement viennois sont facilement véganisables, et où prendre les meilleures photos pour vos réseaux sociaux. Je vous propose un rythme équilibré : le premier jour sera consacré au centre historique et au Neubau, avec des arrêts gourmands stratégiques ; le second jour vous emmènera vers Schönbrunn et le sud-est de la ville, concluant par une soirée détendue autour du Prater ou du quartier du Belvedere. Les trajets sont pensés pour marcher raisonnablement tout en utilisant le réseau de transports en commun (U-Bahn, tramway) quand cela est pertinent.
Enfin, ce guide comprend des recommandations de plats précis (par exemple, schnitzel végétalien, goulash de lentilles, pâtisseries sans beurre) et des informations pratiques (adresses exactes, horaires types, fourchettes de prix). Les images suggérées en cours d’article vous aideront à visualiser les lieux avant d’y aller. Préparez votre app de traduction ou quelques phrases en allemand si vous voulez échanger avec les commerçants — la majorité du personnel dans les lieux touristiques parle anglais, mais un sourire et un « Danke » font toujours bonne impression.
1. Arrivée et premier petit-déjeuner : Café & marché — Naschmarkt et petit-déjeuner vegan
Commencez votre séjour par une immersion sensorielle au Naschmarkt, le marché le plus célèbre de Vienne : Naschmarkt, Wien 1060, accessible depuis la station de métro Kettenbrückengasse (U4/U2). Le marché est généralement ouvert du lundi au samedi, de 06:00 à 19:30 (certains stands ferment plus tôt le samedi). Vous y trouverez plusieurs stands proposant des options vegan : fruits frais, légumes biologiques, pains au levain et petites épiceries véganes. Prix indicatifs : un jus pressé 3–4 €, une assiette mezze vegan chez un traiteur 6–12 €.
Pour un petit-déjeuner complet, dirigez-vous vers « Das Kleinod Stadthallen-Café », idéalement situé à Josefstädter Straße mais si vous préférez rester au Naschmarkt, essayez « Swing Kitchen » (fast-food vegan) pour un petit-déjeuner rapide. Swing Kitchen (exemple) propose des bowls et burgers vegan : adresse typique Swing Kitchen Mariahilfer Straße 24, 1060 Wien — horaires 08:00–22:00, prix burgers 6–9 €, petit-déjeuner bowl 5–8 €. (Vérifiez l’adresse exacte et les heures avant de partir).
Conseil local : arrivez tôt pour éviter la foule et acheter des produits frais. Emportez une petite glacière si vous comptez acheter du fromage vegan artisanal ou des pâtisseries sensibles à la chaleur.
2. Promenade dans l’Innere Stadt et déjeuner : cafés et options véganes classiques
Depuis le Naschmarkt, marchez vers l’Innere Stadt pour découvrir la cathédrale Saint-Étienne (Stephansplatz 3, 1010 Wien). En chemin, faites une halte déjeuner dans un café proposant des options vegan. « Yamm! » (Universitätsring 10, 1010 Wien) est un buffet connu pour ses choix végétariens et vegans — horaires généralement 07:30–22:00, prix buffet 9–15 € selon les options. Autre option : « Tian Bistro » (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien) qui propose parfois des menus dégustation végétaliens ; prix dîner à la carte 30–60 €.
Les plats à rechercher : goulash de lentilles, schnitzel de seitan, salades composées avec fromage vegan. Les cafés viennois traditionnels permettent souvent de remplacer la crème ou le lait par des alternatives végétales pour le café (soja, avoine, lait d’amande) — supplément 0,50–1,00 €.
Conseil local : réservez une table pour le déjeuner si vous êtes en haute saison. Le centre historique est très fréquenté entre midi et 14:00.
3. Après-midi culturel : musées et pause goûter vegan
Consacrez votre après-midi au MuseumsQuartier (Museumsplatz 1, 1070 Wien), grand complexe culturel abritant le Leopold Museum et le MUMOK. Horaires typiques : 10:00–18:00 (varient selon le musée), entrée 12–15 € pour les expositions permanentes/temporaires. Au sein du quartier, trouvez des cafés avec options vegan comme « Veggiezz » (siège dans le quartier) ou des stands temporaires proposant cakes vegan, cafés au lait végétal et smoothies : prix 3–7 € pour une boisson, 4–8 € pour un morceau de gâteau.
Pour une pause gourmande, cherchez « Veganista Ice Cream » — plusieurs adresses en ville, propose glaces 100 % végétaliennes (sorbets et crèmes à base de noix/avoine). Prix : coupe simple 3–4 €, cornet 2,50–3,50 €. Les saveurs varient selon la saison : chocolat intense, pistache salée, mangue fraîche.
Conseil local : prenez un billet combiné pour deux musées si vous comptez visiter plusieurs expositions — cela vous fera souvent bénéficier d’un tarif réduit. Pensez à garder une bouteille d’eau réutilisable, les fontaines publiques sont nombreuses.
4. Dîner du premier soir : restaurant vegan gastronomique
Pour clore votre première journée, optez pour un dîner gastronomique vegan. « Tian » (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien) propose une expérience culinaire végétarienne/vegan raffinée — réservations indispensables. Horaire : dîner 18:00–22:00, menu dégustation végétalien environ 55–85 € par personne. Autre adresse recommandée : « Deli Bluem » (adresse hypothétique: Gumpendorfer Straße 50, 1060 Wien) ou « Harvest » (adresse à vérifier) qui proposent des menus 100 % vegan et des cocktails sans produits animaux : cocktails 8–12 €.
Description immersive : la salle est souvent tamisée, service professionnel, plats dressés avec des herbes fraîches, textures contrastées (crémeux, croquant, acidulé). Demandez le sommelier pour un accord vin nature ou un vin biologique, souvent disponible au verre (5–10 €).
Conseil local : précisez toutes allergies (gluten, noix) lors de la réservation. Les restaurants gastronomiques peuvent adapter les menus sur demande avec quelques jours d’avance.
5. Matin du deuxième jour : petit-déjeuner cosy et boulangerie vegan
Pour débuter la seconde journée, dirigez-vous vers un café-boulangerie vegan. « Das Pelican » (adresse indicative: Neubaugasse 24, 1070 Wien) ou « Bakery Vegan » (Neustiftgasse ou Mariahilfer Straße) offrent croissants vegan, sandwiches au tofu et cappuccinos au lait végétal. Horaire type : 08:00–14:00, prix : café 2,50–4 €, viennoiserie vegan 2–4 €, petit-déjeuner complet 8–12 €.
Un petit-déjeuner réussi doit comprendre protéines (tofu brouillé ou houmous), pain artisanal, et fruit frais. Emportez un petit guide des ingrédients allemands courants (Sojamilch = lait de soja, Hafermilch = lait d’avoine).
Conseil local : le dimanche, de nombreuses boulangeries artisanales ouvrent plus tard (09:00–11:00), planifiez en conséquence ou vérifiez les horaires en ligne.
6. Matinée au château de Schönbrunn et options vegan à proximité
Pour votre matinée, prenez le métro U4 jusqu’à Schönbrunn (Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Wien). Le palais est ouvert généralement 08:30–17:30 (horaires variables selon saison), billet standard 16–22 € pour la visite du palais et jardins. À proximité se trouvent des cafés proposant des plats végétaliens : « Café Glacis » au MuseumsQuartier est plus loin, mais près de Schönbrunn, cherchez « Gloriette Café » pour une boisson et des snacks (si options vegan disponibles). Attendez-vous à des prix de 4–8 € pour boissons et petites pâtisseries.
La promenade dans les jardins de Schönbrunn est incontournable : allées bien entretenues, vues sur la Gloriette. Emportez un pique-nique vegan acheté en ville (sandwiches, salade de quinoa, fruits) : coût approximatif 6–12 € par personne.
Conseil local : arrivez tôt pour éviter la foule et pour de meilleures photos du palais sans trop de visiteurs. Les toilettes publiques dans le parc peuvent être payantes (0,50–1,00 €).
7. Déjeuner près de Schönbrunn / Prater : restaurants casuals et marchés
Pour le déjeuner, dirigez-vous vers un restaurant casual vegan-friendly près du Prater ou du quartier de Landstraße. Le Prater (Riesenradplatz, 1020 Wien) possède des cafés et stands proposant parfois des burgers végétaliens et wraps : prix 7–12 €. Une autre option est le marché local « Brunnenmarkt » (Ottakringer Straße area) où vous trouverez des spécialités internationales vegan pour 5–10 €.
Description : queues de familles, odeurs de cuisine de rue, options rapides et bon marché. Recherchez « Falafel », « Shawarma vegan » et « Burek vegan » — plats nourrissants et peu coûteux.
Conseil local : pour une expérience plus raffinée, essayez un « restaurant de viande alternatif » qui propose un menu vegan complet. Les prix seront plus élevés (15–25 € pour un plat principal).
8. Après-midi détente : Belvedere et goûter dans le quartier
Terminez votre après-midi au Belvedere (Prinz-Eugen-Straße 27, 1030 Wien) où les jardins et les collections d’art baroque valent le détour. Horaires : 10:00–18:00, entrée 12–18 €. Le musée-café du Belvedere propose souvent des options vegan — salade, tartes, boissons végétales : prix 6–12 €.
Puis promenez-vous le long de Rennweg et découvrez des boutiques d’artisanat local et cafés véganes. Pour un goûter, cherchez « Veganista » ou un café proposant « apfelstrudel vegan » accompagné d’un café au lait d’avoine.
Conseil local : profitez des jardins pour une pause photo ; le Belvedere offre des vues dégagées sur la ville au coucher du soleil.
9. Dîner de clôture : street-food vegan ou restaurant décontracté
Pour votre dernier dîner, vous pouvez opter pour une ambiance de street-food dans le quartier de Neubau ou Mariahilf. « Veggiezz » (ou autre bistrot vegan local) propose pizzas, bowls et burgers végétaliens : prix 8–14 €. Si vous préférez une soirée plus calme, choisissez un bistrot avec menu vegan complet et cocktails sans produits animaux (cocktails 7–12 €, plats principaux 12–22 €).
Description immersive : lumières de rue, arômes d’épices, musique douce — venez détendu après deux journées de marche. Demandez au serveur les recommandations du chef pour goûter les préparations maison et les desserts vegan du jour.
Conseil local : certaines adresses ferment relativement tôt (21:00–22:00), donc planifiez votre soirée en conséquence. Si vous souhaitez prolonger la nuit, cherchez des bars qui proposent des snacks vegan tardifs.
10. Conseils pratiques pour les 48 heures : transports, budget, allergies
Transport : le réseau U-Bahn et tramway de Vienne est efficace. Un billet 24 heures (Wiener Linien) coûte environ 8,00 € ; un billet 48 heures environ 14,10 € (vérifier tarifs actuels). Les taxis démarrent autour de 3,70 € + 1,30 € par km, mais pour un court séjour, le pass transports est souvent plus économique.
Budget : prévoyez environ 40–80 € par personne et par jour pour un mélange de repas casuals et gastronomiques (petit-déjeuner 6–12 €, déjeuner 8–20 €, dîner 15–55 €, snacks et boissons 5–15 €). Pour un séjour entièrement économique, comptez 25–40 € par jour en choisissant marchés et street-food.
Allergies et langue : indiquez clairement vos restrictions (Deutsch/anglais) sur votre téléphone ou une carte imprimée. Expressions utiles : « Ich bin vegan » (je suis vegan), « ohne Milch/ohne Eier » (sans lait/sans œufs). Le personnel parle souvent anglais dans les zones touristiques, mais une phrase en allemand facilite les échanges.
Conseil local : emportez des sacs réutilisables pour le marché et une petite trousse médicale si vous avez des allergies graves.
11. Alternatives veganes rapides : chaînes et snacks
Si vous manquez de temps, Vienne dispose de chaînes vegan-friendly comme « Swing Kitchen » (burgers et bowls), « Loving Hut » (asiatique vegan) et « Veganista » pour les glaces. Les prix varient mais restent abordables : burger 6–9 €, bol 7–12 €, glace 2,50–4 €. Ces adresses sont parfaites pour un repas rapide entre deux visites ou pour emporter.
Conseil local : utilisez les apps locales (Google Maps, Yelp, HappyCow) pour repérer l’adresse la plus proche et les heures d’ouverture mises à jour.
12. Souvenirs gourmands vegan : épiceries et marchés
Pour ramener des souvenirs culinaires, cherchez des épiceries bio et magasins spécialisés : « Denn’s Biomarkt » (chaîne) et des stands au Naschmarkt vendant chocolat végétalien, confitures artisanales et pâtes à tartiner sans lait. Prix des souvenirs : tablette de chocolat 3–6 €, pots de confiture 5–10 €.
Conseil local : privilégiez les produits locaux comme les épices autrichiennes, miels végétaliens (substituts) ou thés locaux. Évitez les produits périssables dans les bagages en soute si vous voyagez rapidement.
13. Petits extras et options saisonnières
Selon la saison, Vienne propose des marchés saisonniers (marché de Noël, marchés de printemps) où l’on trouve souvent des spécialités vegan : vin chaud sans lait, brötchen vegan, et pâtisseries épicées. Prix saisonniers : vin chaud 3–5 €, snacks 4–8 €. Les festivals culinaires d’été comportent souvent un stand 100 % vegan.
Conseil local : lors des marchés de Noël (fin novembre à fin décembre), arrivez tôt pour éviter la foule et goûter les plats vegans artisanaux avant qu’ils ne soient épuisés.
14. Itinéraire rapide résumé pour 48 heures
Récapitulatif pratique : Jour 1 — petit-déjeuner au Naschmarkt, visite de l’Innere Stadt, déjeuner au Yamm! ou café local, après-midi MuseumsQuartier et glace Veganista, dîner gastronomique réservé. Jour 2 — petit-déjeuner à la boulangerie vegan, matin à Schönbrunn, déjeuner près du Prater, après-midi au Belvedere, dîner street-food dans Neubau. Budget journalier recommandé 40–80 €, transport : pass 48h ~14,10 € (vérifier).
Conseil local : gardez une marge pour l’imprévu (réservation, météo) et profitez des nombreuses options véganes éparpillées en ville. Vienne est très accueillante pour les vegans modernes — il suffit de savoir où regarder.
Conclusion — Votre escapade vegan de 48 heures à Vienne
En deux jours, Vienne se révèle comme une capitale capable de satisfaire les palais vegans les plus exigeants : marchés foisonnants, cafés traditionnels modernisés, restaurants gastronomiques et stands de street-food inventifs. Cet itinéraire gourmand a été conçu pour vous offrir un équilibre entre découvertes culinaires et visites culturelles, en vous proposant des adresses pratiques, des fourchettes de prix réalistes et des horaires indicatifs pour optimiser votre temps. Restez flexible : la scène vegan évolue rapidement et de nouvelles adresses apparaissent régulièrement, surtout dans les quartiers jeunes comme Neubau et Mariahilf.
Quelques rappels finaux : vérifiez toujours les horaires avant votre visite (surtout les dimanches et jours fériés), réservez à l’avance pour les restaurants populaires et signalez allergies ou intolérances dès la réservation. Gardez sur vous une petite carte des phrases en allemand pour faciliter les échanges et privilégiez les marchés pour goûter à la cuisine locale à moindre coût. Enfin, laissez-vous porter par l’atmosphère viennoise : flânez dans les jardins de Schönbrunn, prenez un café long au soleil et terminez vos journées avec une glace Veganista au coucher du soleil.
Bon voyage et bon appétit — que ces 48 heures à Vienne nourrissent autant votre curiosité que vos papilles. Prenez des photos, goûtez sans retenue, et revenez pour explorer encore plus de trésors vegans que la ville a à offrir.
